Yaş Pasta Yapımı Kurs Bitirme Belgesi

ISCO 08:7512.35 Yaş Pasta Yapımcısı

ISCO 08:7512.35 Yaş Pasta Yapımcısı

Yaş Pasta Yapımı kurs programını bitiren bireylerin; mesleğin ait olduğu alandaki temel bilgi ve becerilere sahip olmaları ve mesleğin gerektirdiği özel yetenekleri kazanmaları amaçlanmaktadır.

Yaş Pasta Yapımı Kurs Programı’nı bitiren bireyin;

• İş sağlığı ve güvenliği ile ilgili temel bilgiye sahip olması,
• Sağlık ve hijyen kurallarına uygun olarak kişisel bakımını yaparak çalışmaya hazır hale gelmesi,
• Kişisel hazırlığını yaparak hazır hale gelmesi,
• Yiyecek ve çalışma ortamı hijyenini sağlayabilme, ilkelere uyma, bu bilgileri günlük yaşamında ve iş ortamında kullanabilmesi,
• Sanitasyon ve hijyen kurallarına uygun olarak bulaşıkları yıkayabilme ve çöpleri ortamdan uzaklaştırabilmesi,
• Karbonhidrat, protein ve yağ kaynakları ile faydalarını sıralayabilmesi,
• Vitamin ve mineral çeşitleri ile içilecek suyun özelliklerini sıralayabilmesi,
• Besin öğelerini içeren besin kaynaklarını seçerek gruplandırabilme ve beslenme ilkelerine göre günlük menü listesi hazırlayabilmesi,
• Çırpılarak hazırlanan hamur işlerini tekniğine ve hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayabilmesi,
• Tekniğine ve ürünün özelliğine uygun krema, sos ve şurup hazırlayabilmesi,
• Jöle, şekerleme ve çikolataları çeşitlerine ve özelliklerine uygun olarak ürünlerde en etkili ve verimli şekilde kullanabilmesi,
• Tekniğine uygun olarak yaş pastalar hazırlayabilmesi,
• Dekoratif tekniklerle pasta süsleyebilmesi,
• Tekniğine uygun olarak pastalara çeşitli süslemeler yapabilmesi

amaçlanmaktadır.

• Program, Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğüne bağlı eğitim kurumlarında veya diğer kurumlarca açılan ve eğitim-öğretime uygun ortamlarda uygulanır.
• Programın uygulanmasında gerektiğinde iş piyasasının eğitim olanaklarından faydalanılabilir.

Kazanımlar:

• İş sağlığı ve güvenliği kurallarını uygular.
• Kişisel hazırlığını yaparak çalışmaya hazır hale gelir.
• Kişisel hazırlığını yaparak hazır hale gelir.
• Yiyecek ve çalışma ortamı hijyenini sağlayabilir, ilkelere uyar, bu bilgileri günlük yaşamında ve iş ortamında kullanır.
• Sanitasyon ve hijyen kurallarına uygun olarak bulaşıkları yıkayabilme ve çöpleri ortamdan uzaklaştırır.
• Besin öğelerinin kaynaklarını seçerek yeterli ve dengeli şekilde menüde kullanır.
• Besin öğelerini içeren besin kaynaklarını seçerek gruplandırabilme ve beslenme ilkelerine göre günlük menü listesi hazırlar.
• Çırpılarak hazırlanan hamur işlerini tekniğine ve hijyen kurallarına uygun olarak hazırlar.
• Tekniğine ve ürünün özelliğine uygun krema, sos ve şurup hazırlar.
• Jöle, şekerleme ve çikolataları çeşitlerine ve özelliklerine uygun olarak ürünlerde en etkili ve verimli şekilde kullanır.
• Tekniğine uygun olarak yaş pastalar hazırlar.
• Uygun araç-gereçler ve dekoratif tekniklerle pasta süsler.
• Pasta süslemede kullanılan araç-gereçleri tanır ve tekniğine uygun süsleme uygulamaları yapar.

• Her modül sonrasında değerlendirme yapılmalıdır.
• Başarım ölçütleri bilgi, beceri ve yeterlikler bazında açıklanmalıdır.
• Ölçme ve değerlendirme faaliyetleri kursun amaçları ve kazanımları ile uyumlu olmalıdır.
• Değerlendirme, Yaygın Eğitim Kurumları Yönetmeliği esaslarına göre;

1. Kursiyerin kendi kendine yaptığı tüm öğrenim faaliyetleri,
2. Kursiyerin performansına dayalı olarak gerçekleştirilecek sınavlar,
3. Kursiyere kurs sonunda uygulanan yazılı sınavlar, 100 puan üzerinden yapılır.

• Değerlendirme; ders öğretmeni tarafından yazılı, sözlü, uygulamalı sınavlar veya varsa ödev ya da projelere göre yapılmalıdır. Puanlama yapılırken teorik kısım %40, uygulamalı kısım ise %60 olarak ile belirlenmelidir. Birden fazla sınav şekli ile sınavı yapılan dersin puanı veya notu, bu sınavların  aritmetik ortalaması ile belirlenir. Bu puan veya not, kursun başarı puan ya da notu olarak değerlendirilir.
• Programların özelliğine göre sınavlar ve başarı değerlendirmesi bilişim teknolojisi kullanılarak da yapılabilir.
• Kursiyerlerin sağlık durumları veya bedensel engelleri nedeniyle bazı derslerdeki sınavlar, durumlarına uygun sınav yöntemiyle yapılır.

1. Okuryazar olmak.

2. 13 yaşını tamamlamış olmak.

3. Kurs programının öngördüğü temel becerileri gerçekleştirebilecek yeterliliğe (fiziksel, psiko-motor) sahip olmak.

“Yaş Pasta Yapımı Kurs Programı’nı başarı ile tamamlayanlara “Yaş Pasta Yapımı Kurs Bitirme Belgesi” verilir. Bu belge iş başvurusu, sınav başvurusu veya denklik işlemleri ile ilgili işlemlerde geçerli bir belge olarak değerlendirilmez.

1. 24.06.1973 tarihli ve 14574 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan, 1739 sayılı Millî Eğitim Temel Kanunu,

2. Talim ve Terbiye Kurulunun 20.04.2016 tarih ve 19 sayılı kararı ile kabul edilen, Yaygın Eğitim Kurumları Çerçeve Kurs Programı,

3. Talim ve Terbiye Kurulu'nun 17.07.2017 tarih ve 104 sayılı kararı ile kabul edilen Mesleki ve Teknik Anadolu Liselerinin 53 Alanına Ait Haftalık Ders Çizelgeleri ile Çerçeve Öğretim Programları,

4. 21.5.2010 tarihli ve 27587 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan Yaygın Eğitim Kurumları Yönetmeliği,

5. 13.07.2013 tarihli ve 28706 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan Tehlikeli ve Çok Tehlikeli Sınıfta Yer Alan İşlerde Çalıştırılacakların Meslekî Eğitimlerine Dair Yönetmelik,

6. 10.06.2003 tarihli ve 25134 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan 4857 Nolu İş Kanunu,

7. 30.06.2012 tarihli ve 28339 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu,

8. 16.06.2006 tarihli ve 26200 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan 5510 sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası Kanunu,

9. 15.05.2013 tarihli ve 28648 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan Çalışanların İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimlerinin Usul ve Esasları Hakkında Yönetmelik,

10. 25.04.2013 tarihli ve 28628 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan İş Ekipmanlarının Kullanımında Sağlık ve Güvenlik Şartları Yönetmeliği

11. 31. 30.07.2008 tarihli ve 26952 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan Katı Yağların Kontrolü Yönetmeliği,

12. 19. 06.06.2015 tarihli ve 29378 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan Bitkisel Atı Yağların Kontrolü Yönetmeliği,

13. 17.12.2011 tarih ve 28145 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan Gıda Hijyeni Yönetmeliği, 14. 29.12.2011 tarihli ve 28157 (3. Mükerrer) sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda İle Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği, 15. 29.12.2011 tarih ve 28157 Sayılı Resmi Gazete’ de yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği

Yeterlilik sürekli geçerlidir.